发布日期：2026-01-31 23:27点击次数：90
地址：大城县广安工业区🍶
“花溪源水酿玉浆，东坡牛饮酌千觞；
瓦山春酒席归客，醉煞玉屏万木香。”
蜀中自古多佳酿
在四川洪雅的庙古镇
出身了种小曲幽香型白酒
历经百年时光浸礼，酒香依旧醇厚
成为川酒里抹特的亮
今天，就让咱们同解锁
这坛佳酿的“百年修行”
张开剩余90庙白酒，以其酿制场地地庙定名，是庙古镇历史文化和地舆环境的千里淀，是传统制作食粮白酒的代表。
▲庙古镇
打开它的历史齐齐哈尔罐体保温施工，犹如打开本浸满酒香的古籍。
其酿酒历史可记忆至明代，据明嘉靖《洪雅县志》记录：“腊月八日收水酿酒”，可见其酿俗之久；至清代，即以“花溪源酒”着名于世。
2012年，庙白酒传统酿造工艺被眉山市东说念主民政府批准列入眉山市非物资文化遗产名录。
凭借清冽甘爽、试吃悠长的特口感，庙白酒先后获评眉山市驰名、洪雅县十大特旅游商品，2021年是入选“眉山市天府旅游好意思食”。
庙东说念主与酒的羁绊，从未圮。在李锡华、李芳清、戴贵华、戴健勇代代匠东说念主的死守下，陈腐的酿酒身手已传承五代，跳跃百年时光。
如今的庙古镇，领有“花溪源”“雅源”“瓦山春”等多酒厂，尤以“瓦山春”酒厂为着名，其前身等于禹宫内的制酒作坊，老窖距今已有90余年历史，享有“庙白酒窖”的好意思誉。
庙白酒以纯粮酿制的越品，喻户晓，已成为“康养洪雅”对外的张靓丽柬帖。
庙白酒的特风姿，收货于得天厚的当然环境，源自代代相承的古法酿造身手。
所谓“水为酒之”，好水能酿好酒。
庙白酒的酿造用水，取自花溪河起源“鱼洞泉”、“不雅音泉”等山泉水，水质清冽醇厚，为酒体奠定了白皙的基底。
酿酒原料给与质粱，铁皮保温历程泡粮、蒸煮、拌曲药醣化、摊凉发酵、蒸馏取酒等多个工序，死守古法当然发酵之说念，所酿白酒窖香浓郁、泽清洌、味说念甘长。
匠东说念主们死守“子夜酿造”的古法，逐日凌晨12点后，在夜半空气洁净、气温低时开工，用木甑蒸煮、木箱糖化、木桶发酵，全木质用具避杂味搅扰，赋予酒体特的木质幽香。
蒸粮是解锁粮香的关节，历程浸泡、初蒸、焖粮、复蒸等工序，直至粱熟透而不烂、颗粒分明，猛进程开释本真粮香。
蒸馏是分裂酒液、浓缩酒香的中枢法式。将发酵好的酒醅装入木甑，加热蒸馏，酒气上涨遇冷凝结，造成初酿的原浆酒。
再将原浆酒装入土陶坛，土产货罕见粘土严实封口，埋入地下米多的窖坑中，让酒液在恒温恒湿的环境中静静“陈化”。
窖藏陈酿半年以上，久则数十年，让酒液逐步软化、增香，千里淀出醇厚口感，时辰越久，酒香越浓。
酿得的白酒酒体廓清透明，饮后不口干、不上面，初闻幽香贞洁，进口绵甜净爽，余韵悠久回甘，尽显“三香五韵”的特格调。
如今，庙白酒已造成多、多脉络、多风姿的居品矩阵；花溪源、瓦山春、凌屏、雅源、老久坊、坑陶、七里醉等多个，各具特。
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古法酿造，岁月凝香
若你到眉山洪雅
定要来庙古镇
喝杯正统的庙白酒
让这缕酒香，留在你的驰念里
部分图片开始：洪雅文旅、山水洪雅
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